名稱：餐廚垃圾處理設(shè)備研究
餐廚垃圾指食堂餐廳等單位產(chǎn)出的食物殘余、食品an-r-_廢料等廚余垃圾和廢棄食用油脂．餐廚垃圾成分復(fù)雜，是油、水、果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭 以及廢棄的木質(zhì)餐具、紙巾等多種物質(zhì)的混合物，以 蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素和動(dòng)物脂肪等為主，且鹽分、油 脂含量高．根據(jù)飯菜的不同，其組成成分也變化極 大．由于餐廚垃圾中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果不 經(jīng)處理直接排放到自然界，在適宜溫度和細(xì)菌的作 用下，短期內(nèi)即腐敗變質(zhì)，不僅對(duì)周圍環(huán)境造成污 染、滋生蚊蠅，侵占大量的土地，而且也造成資源的 大量浪費(fèi) ．因此，對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行有效利用和 綜合處理，將具有十分重大的意義．本文針對(duì)食堂 餐廳產(chǎn)生的餐廚垃圾進(jìn)行針對(duì)性的分析，設(shè)計(jì)了堆 肥處理的工藝流程和相應(yīng)的小型單元化處理設(shè)備， 該設(shè)備可以放置在食堂餐廳附近，解決了餐廚垃圾 在垃圾場(chǎng)中處理時(shí)問間隔長(zhǎng)、
垃圾處理運(yùn)輸及分類困難的 問題．
1處理工藝及設(shè)備設(shè)計(jì) 1．1 餐廚垃圾的組成分析 根據(jù)對(duì)一些高校食堂的抽樣調(diào)查和測(cè)定，餐廚垃圾的成分組成如表1和表2 ． 1．2 處理工藝流程 根據(jù)餐廚垃圾的組成，其處理工藝流程如下： 餐廚垃圾一固液分離一粉碎一微生物發(fā)酵降解 一肥料． 1．3 處理流程說明
1)固液分離．根據(jù)分析，餐廚垃圾中的自由水分含量占垃圾總量的64％以上，在如此大的濕含量條件下，菌種很難對(duì)物料加工處理，為了減少能源消 耗，保證菌種的生物分解條件，首先需要對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行固液分離．本研究通過人工方法去除餐廚垃圾中的一部分水分．
2)粉碎．餐廚垃圾中的大塊物質(zhì)將影響其處理效率和效果，延長(zhǎng)餐廚垃圾的處理時(shí)間．為了提高餐廚垃圾的處理效果和效率，在對(duì)微生物進(jìn)行處理之前，需要先將餐廚垃圾進(jìn)行微細(xì)化粉碎，使其顆粒細(xì)化，以便增加餐廚垃圾生物化處理的反應(yīng)面積，提高處理效果和效率．
3)微生物發(fā)酵降解．餐廚垃圾的微生物處理在生物反應(yīng)容器中進(jìn)行．在處理過程中，為了使微生物的反應(yīng)處于最佳處理狀態(tài)，要保證反應(yīng)容器中的溫度、濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)．根據(jù)對(duì)本研究的堆肥化處理餐廚垃圾菌種的工作條件分析，當(dāng)發(fā)酵桶中的溫度在35～45℃，濕度在50％左右時(shí)， 處理效果較好．為了保證溫度和濕度要求，在發(fā)酵桶中安裝有加熱器及霧化器，以便對(duì)溫度和濕度 進(jìn)行調(diào)節(jié)．
